 |
Myslím, že dovolenkový pôvod tohto jedla je celkom zrejmý. Chuťjedla nebola úplne autentická, čo pripisujem použitým surovinám, ale bola výborná. Snažila som sa dodržať všetko s výnimkou syra a úžasných tamojších paradajok,
ktoré som nemala a v núdzi som použila zopár cherry rajčiniek a samaozrejme sucuk bol problém. Tak som použila našu klobásu. K tomuto jedlu boli v originále hranolky, ale tie my nejako neobľubujeme.
Čo na to:
vykostené kuracie stehná
1 cibuľa, zopár strúčikov cesnaku
maslo, syr gorgonzola či niva
šampiňóny, pór, baklažán
cherry paradajky,
rímska rasca, soľ, mčk,
drvené chill, mletý koriander
hladká múka, mletá paprika
Ako na to:
Kuracie stehná odkožíme, vykostíme, nasolíme a okoreníme
mčk. Necháme postáť v chlade cca 1 hodinu.
Baklažán opláchneme, pokrájame na kolieska a nasolíme z obidvoch
strán, necháme vypotiť 20 minút. Potom kuchynským krepom alebo servítkou
odsajeme šťavu a kolieska obalíme v zmesi hladkej múky, mletej papriky, mčk .
Pekáč vymastíme maslom, rozhodíme pár plátkov údenej
prerastenej slaninky, roztrúsime nahrubo pokrájanú cibuľu a na ňu
poukladáme kuracie mäso pekne tesne vedľa seba.
Pokrájame šampiňóny na plátky,
pór a klobásu na kolieska. Na mäso nakladieme šampiňóny, potom kolieska póru a posypeme trochou koriandru, rímskou rascou a nakoniec
rozložíme kolieska klobásy. Pekáč
prikryjeme alobalom a dáme do rúry vyhriatej na 210°C.
Kým sa pečie mäsko, v panvici narýchlo opečieme baklažánové kolieska a nahrubo postrúhame syr.
15 minút pred dokončením mäska naň poukladáme kúsky rajčiniek a baklažánové kolieska tak, aby sa trocha prekrývali, posypeme pokrájaným cesnakom a posypeme syrom. V troche vývaru alebo vody rozmiešame 3 PL smotany alebo bieleho jogurtu a vylejeme na baklažány. Zapečieme 15 minút odkryté.
